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开屏武昌鱼的家常做法

发布时间:2020-09-01 11:16 作者:互联网 来源:
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开屏武昌鱼看起来就让人流口水,那么开屏武昌鱼的家常做法是什么呢?武昌鱼洗净去鳞去鳃去内脏去鱼尾,切下鱼头,然后将鱼身切分成宽度一样的鱼块,小红椒切丁备用。将切好的鱼块放入大碗中,加入姜丝、盐、料酒拌匀

开屏武昌鱼看起来就让人流口水,那么开屏武昌鱼的家常做法是什么呢?

武昌鱼洗净去鳞去鳃去内脏去鱼尾,切下鱼头,然后将鱼身切分成宽度一样的鱼块,小红椒切丁备用。将切好的鱼块放入大碗中,加入姜丝、盐、料酒拌匀腌15分钟。腌过的鱼头朝上摆在盘中,鱼片在盘中摆成扇形,做成孔雀开屏的造型。均匀的在鱼块上淋上蒸鱼豉油。撒上小红椒丁,葱姜末。把盘子放在方太蒸箱的蒸盘上。按蒸鱼模式,100度10分钟即可。

通常鱼收拾干净后,记得里面内黑膜一定要去掉;头尾各横切一刀,去掉头和尾,头留下来造型,尾不用了;鱼身分割切成等距离,可切断也可不切断,不切断的刀法注意是从背上切开,鱼肚的部分相连,切断更好造型也更便于腌渍,而且不用考刀工。


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