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铁板香辣田鸡的做法

发布时间:2020-07-30 11:15 作者:互联网 来源:
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铁板香辣田鸡可以做的辣一点,那么铁板香辣田鸡的做法是什么呢?田鸡其实就是牛蛙。做铁板香辣田鸡的时候,牛蛙洗净剁成小块,加入白酒,盐,胡椒粉腌拌15分钟备用。洋葱一半切丝,一半切圈,青红椒切块,葱姜蒜,辣

板香辣田可以做的辣一点,那么铁板香辣田鸡的做法是什么呢?

田鸡其实就是牛蛙。做铁板香辣田鸡的时候,牛蛙洗净剁成小块,加入白酒,盐,胡椒粉腌拌15分钟备用。洋葱一半切丝,一半切圈,青红椒切块,葱姜蒜,辣椒,泡椒,泡姜准备好。铁板加入一些香油,把切成圈的洋葱放入底部备用。

腌制好的牛蛙会出很多的水,把水倒掉沥干水分加入淀粉抓拌均匀。炒锅倒油至5成倒入牛蛙滑炒。直到牛蛙肉质变白收缩捞出沥油备用。锅中留底油爆香葱姜蒜,辣椒,泡椒,泡姜。再把洋葱丝倒入翻炒出香。加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。把牛娃倒入翻炒均匀。加入白酒,老抽,生抽,糖,盐,少许水继续翻炒均匀。把青红椒块倒入翻炒均匀。淋入少许香油。加入少许香菜关火。这时铁板在另一个炉子上加热,把炒好的牛蛙倒入铁板上即好。


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