肋眼牛排是牛排的一种,肋眼牛排不能做全熟的,通常肋眼牛排几分熟好吃呢?
肋眼的嫩度仅次于菲力,在烹饪时也比菲力要简单一些。三分或五分的熟度是比较适合肋眼牛排的,小火慢煎后的肋眼弹而有劲,香滑多汁。当用餐刀划开它时就能闻到肉香。而战斧牛排带着长肋骨,用粗犷的造型为你带来视觉冲击,特有的骨边肉又能给你带来大口吃肉的快感。
牛排还有西冷牛排。推荐四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排,这个部位的牛排百肉肉质度鲜嫩,而且汁多,不要煎太久否则水分会逼走,吃起来就干干的。以及菲力牛排。推荐三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳,肉质很嫩,而且油脂少,不过如果追求有嚼劲的牛排,那就不要选择这种了。
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