牛肉泡馍又能吃到饼,又能喝到汤,通常牛肉泡馍选哪种肉呢?
牛肉泡馍选择里脊肉都可以。首先将牛肉和牛骨放在水中泡上2小时,泡出血水,中间换几次水。将泡出血水的肉和骨放入清水中煮开2-3分钟,煮出血污,然后将水倒掉,肉和骨清洗干净。再将肉和骨放回锅里换上新水,约3升。用大火烧开,撇去浮沫,然后将备好的香料放入,盖严锅盖。
准备大料1个、花椒3克、桂皮4克、葱80克、姜20克,如果有草果、小茴香、白芷、良姜、砂仁、丁香、山奈用上些就更好了。待到上气,改小火,保持一直上气的状态煮30分钟。解压后,如果牛肉可达到用筷子轻轻穿过,就将肉捞出备用。骨头仍留在锅里,盖严锅盖,大火煮上气,改小火,保持一直上气的状态煮30分钟,这样骨头就全煮酥了,牛肉汤也就煮好了。最后将掰好的馍和粉丝下锅煮开后浇些牛油,也叫明油,牛肉泡馍就煮好了。
名称 | 最新价 | 涨跌 |
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螺纹钢 | 3550 | - |
低合金开平板 | 3780 | -40 |
普中板 | 3910 | -40 |
脚手架管 | 4170 | -40 |
H型钢 | 3780 | -10 |
镀锌板卷 | 4400 | - |
冷轧卷板 | 9840 | - |
冷轧无取向硅钢 | 4890 | -50 |
Cr系合结钢 | 4310 | -20 |
钼铁 | 217500 | -2,500 |
低合金方坯 | 3500 | -30 |
粉矿 | 700 | -20 |
一级焦 | 1750 | -100 |
硅 | 18500 | |
中废 | 2280 | -20 |
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