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糯米粉做汤圆用冷水还是热水

发布时间:2020-05-28 11:35 作者:互联网 来源:
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汤圆一般都是糯米粉做的,但糯米粉做汤圆也可能会失败,那么糯米粉做汤圆用冷水还是热水呢?首先准备300克水磨糯米粉,在糯米粉的中掏一个小洞,里面加上白糖3克,准备开水80毫升,先烫一下里面的白糖,然后再烫一下

汤圆一般都是糯米粉做的,但糯米粉做汤圆也可能会失败,那么糯米粉做汤圆用冷水还是水呢?

首先准备300克水磨糯米粉,在糯米粉的中掏一个小洞,里面加上白糖3克,准备开水80毫升,先烫一下里面的白糖,然后再烫一下糯米粉,最后再倒上温水100毫升,搅拌成面絮,最后揉成一个面团。面团揉好后,不用醒发,揪起一小块面团,团成一个小圆球放在案板上作为备用。在锅里倒上食用油,等到油温4成热时,把糯米丸子放进去炸一下,丸子还没有定型的时候,要不断的翻面,使整个丸子受热均匀,炸到定型,外壳变硬就可以。炸到糯米丸子都飘起来的时候,放上一块红糖片,放上红糖片之后,要不断的搅动,要保证每个糯米丸子都裹上一层糖浆,裹上糖浆之后出锅即可。

做糯米丸子的时候,应该先用热水烫一下面团,然后再用温水和面,因为糯米粉的粘性比较差,只有用热水烫一下,粘性才会很大,才能够揉成一个面团,如果用温水和冷水和面的时候,揉出来的面团就会很松散,丸子也团不起来。


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