意大利面是可以泡软的，那么意大利面提前泡软后煮的快吗？

意大利面可以提前浸泡，但是会影响面条源的口感，建议直接用水煮，这样做出来的面条口感更有韧劲。意大利面做的时候先煮面条：锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，不要着急用筷子搅拌，让面条自然的散落，待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可，加盖子煮8分钟。

待面条大约7-8成熟的时候，捞出用凉水冲一下，让其冷却也可以放进冰水中，划散之后沥干水分，淋入适量的橄榄油，用筷子拌匀备用。我们可以利用煮面的时间来做酱汁，锅中加入一勺量的橄榄油将洋葱和大蒜切碎下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色，然后放入切好的培根或者是肉末，炒至培根出油后，加入切成小块的西红柿，加入适量的盐白糖调味，炒至西红柿变软，加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水小火慢慢煮开，直到汤色变红西红柿软烂后，再次根据自己的口味加入白糖，适量黑胡椒盐调味即可。