大豆油浸出和压榨是有一定的区别的，那么大豆油浸出和压榨的区别有哪些呢？

压榨就是传统的工艺，把榨油的物质比如花生放在容器中，给容器加压力把里面的油挤出来。浸出就是用化学有机溶剂把里面的油萃取出来。因为油脂在这些溶剂里面溶解度比较高，很容 易就溶出来了之后再把油脂从溶剂中分离出来。

压榨大豆油保留了大豆的原汁原味，所以对大豆原料要求非常严格，原料要求新鲜，酸价、过氧化值低，因而价格相对偏高；同时由于只进行压榨，大豆饼中残油高，压榨油出油率相对偏低。所以压榨大豆油的价格相对偏高。压榨大豆油具有色、香、味齐全,保留了各种营养成分的特点，浸出豆油是无色,微量汽油味,经加工后,大部分营养成分被破坏。