燕窝的食谱相对来说比较多,那么燕窝食谱有哪些呢?
冰糖雪梨燕窝。燕窝用纯净水浸泡4小时,泡发好去除细小的鸟毛清洗干净,枸杞洗净,雪梨切丁,全部放入碗中,放入冰糖、纯净水没过食材,盖上保鲜膜,扎些小洞,锅中放水,盖过碗的一半,炖30分钟左右即可。
金瓜燕窝盅。取一盏燕窝,用凉开水或纯净水,将燕窝放入浸泡4小时左右。可以一次泡一盏,泡好后密封冷藏分次吃,或者掰开一半泡。燕角的部位硬度大,可适当延长浸泡时间,泡发到片状层层展开的状态,装一大碗清水,将燕窝放在筛网中,用镊子挑出绒毛和杂质,用水漂洗干净,可看到细小的黑色绒羽在水中,将燕窝放入炖盅里,炖盅里加少许纯净水,以刚漫过燕窝为准,炖好后加冰糖,将蒸好的南瓜肉挖入碗中,加适量杏仁露,拌入燕窝即可食用。
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