天麻炖鸡做起来需要花一些时间才行，那么天麻炖鸡的做法大全是什么呢？

鸡腿切块备用。天麻敲成小块放炖盅底部，一起放入少许枸杞和姜片。（这里用新鲜的天麻就可以切片了，干的天麻切不动只能敲小块用。）将鸡块放入，加少许盐，倒入料酒和水，在放几片姜和少许枸杞在上面。最后放入黑木耳，加盖放进锅里。隔水炖鸡。大火烧开水，调至中小火慢炖1小时即可。

或者土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下，天麻提前加入少许白糖泡软，锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下，等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。将泡好的天麻切薄片，这里切了6片左右；姜2片。把所有的材料都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。