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蒜香青豆的做法

发布时间:2020-07-10 10:40 作者:互联网 来源:
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蒜香青豆清淡又不失营养,做法也简单,那么蒜香青豆的做法是什么呢?晒干的青豌豆250g,洗干净后泡涨,彻底晾干,否则下油锅油花会飞溅。将大蒜剥去外皮、剔除根部,只剩下蒜肉,热油锅,放入蒜头,用小火熬到呈现金

蒜香青豆清淡又不失营养,做法也简单,那么蒜香青豆的做法是什么呢?

晒干的青豌豆250g,洗干净后泡涨,彻底晾干,否则下油锅油花会飞溅。将大蒜剥去外皮、剔除根部,只剩下蒜肉,油锅,放入蒜头,用小火熬到呈现金黄色后捞出,将豌豆倒入熬过蒜瓣的油中,中火炸至酥香,拭去豆粒及锅子的油份。倒入4g细盐、7g蒜粉、10g绵白糖,利用锅子余温翻炒均匀即可。

或者青豆洗净沥干,蒜切碎;热油稍降温,倒入蒜碎爆香,倒入青豆稍翻炒后,加适量清水,烘至青豆熟透,汁水收少;调盐味,勾适量芡汁即可起锅。炸的时候一定要小火慢炸,最后出锅的时候可以放入少许干辣椒,花椒都可以,根据自己的喜好随便变换。


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