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烤羊肉串用羊哪部分肉好

2021-05-06 百科17

简要回答烤羊肉串一般会选择羊肉腿的肉比较合适,肥瘦相间,烤出来会更香更有嚼劲。烧烤的时候,烤羊肉串是必点的单品之一,味道鲜美,吃起来非常的美味,搭配啤酒吃起来会更爽。一般烤羊肉串用羊哪部分的肉比较好?

简要回答

烤羊肉串一般会选择羊肉腿的肉比较合适,肥瘦相间,烤出来会更香更有嚼劲。

烧烤的时候,烤羊肉串是必点的单品之一,味道鲜美,吃起来非常的美味,搭配啤酒吃起来会更爽。一般烤羊肉串用羊哪部分的肉比较好?下面小编来给大家具体的介绍一下。

详细内容

  • 01

    烤羊肉串需要选择精瘦肉,或肥瘦相间的,这样的肉烤出来会更加香嫩可口,比较有嚼劲。所以一般选择羊后腿肉比较。

  • 02

    烤羊肉串需要提前羊肉进行研制,因为羊肉有一股膻味,一般腌制时候需要加入料酒、酱油、蛋、淀粉、洋葱、花椒和食用油后用手抓匀,之后放入冰箱冷藏一晚上,这样腌制出来羊肉会更加嫩滑,烤出来口感会更好。

  • 03

    在串羊肉串的时候,最好穿上一些羊油,一般按照以3:1的比例搭配肥瘦比较好,这样烤出来的羊肉不会太腻,也不会太柴,吃起来口感会比较好。

  • 04

    烤羊肉串注意事项:
    1、在烤羊肉串时候,要在两面都烤过一遍后在加盐,加盐时间不能太早,也不能太迟,不烫会造成烤出来羊肉不好吃。

  • 05

    2、在烤羊肉的过程中,如果选择羊肉比较瘦,在烤的过程中,需要刷1-2遍的色拉油。

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