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鹰嘴豆怎么吃

2021-08-30 百科7

01鹰嘴豆他是属于豆科草本植物,它的淀粉具有板栗香味,鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉,易于吸收消化,是婴儿和老年人的营养食品。籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠,预防皮肤病和防治胆病。还有鹰嘴豆在补血、补钙

  • 01

    鹰嘴豆他是属于豆科草本植物,它的淀粉具有板栗香味,鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉,易于吸收消化,是婴儿和老年人的营养食品。籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠,预防皮肤病和防治胆病。还有鹰嘴豆在补血、补等方面作用明显,是糖尿病、高血压患者的最佳食品,也是家里孩子们补钙的天然食物。

  • 02

    鹰嘴豆色拉
    材料:生鹰嘴豆50g,胡萝卜一段,芝麻菜一捧,巴萨米克醋1大匙,初榨橄榄油1大匙,盐1-2小匙
    1.干鹰嘴豆浸泡一夜,如果不浸泡的话豆子会非常硬,口感也不好,然后放入锅中加一点盐,放水,没过豆子,然后煮10分钟左右,捞出把水弄干待用。
    2.接着把芝麻菜洗净后甩干水分,就放在旁边备用,然后准备油醋汁,把榨橄榄油,巴萨米克和盐以油1醋3的比例,快速搅拌到一起,接着将胡萝卜去皮切成细丝。
    3.将芝麻菜、胡萝卜丝和鹰嘴豆放入盘中,浇油醋汁拌匀,撒上去,最后把核桃仁放下去就可以了。

  • 03

    鹰嘴豆燕麦浓汤
    材料:生鹰嘴豆125克,熟燕麦片50克,迷迭香1根,意大利综合香料1-2小匙,盐1-2小匙,黑胡椒粉少许
    1.鹰嘴豆提前泡一晚上,然后洗净沥干水分,加2L水,放进锅煮半个小时左右到它熟透,接着捞出1/4鹰嘴豆放在一旁,等它晾干,其他的捞出放入搅拌机中,锅中保留600毫升左右的水,放入燕麦片煮熟后连水一起倒入搅拌机中搅拌。
    2.然后暂停,在把盐、迷迭香、意大利综合香料,一起放入搅拌机,和鹰嘴豆、燕麦一起搅拌成均匀浓汤,再加入刚才余下的完整的鹰嘴豆,撒些黑胡椒粉即可,美味的汤就完成了。

  • 04

    香甜鹰嘴豆泥
    材料:生鹰嘴豆,适量,冰糖,适量,水,适量
    1.鹰嘴豆泡一天,一定要泡一天,这样豆子才能比较好煮,才能比较快熟,而且这样豆子也比较好吃。
    2.然后把豆子放进电饭煲或高压锅煮至绵软,最好用高压锅,熟了后放着等他凉透,接着把鹰嘴豆捞出来,加少许水用搅拌机打成泥。
    4、然后把泥倒入平底锅,用中小火慢慢把水分蒸发干,等豆泥开始变得粘稠粘稠的时候,然后加冰糖。
    5、然后不断搅拌,直至冰糖融化,和鹰嘴豆泥混为一体,接着等水分和豆泥基本混为一体就可以吃了。

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