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带鱼,葱,姜,蒜,料酒,食盐,生粉,白砂糖
将带鱼洗净,切段沥水。裹上生粉,下入油锅小火煎至两面金黄后捞起。
重新起锅,倒入食油,油热后,加入葱姜蒜爆香,将煎好的带鱼放入继续翻炒。
放入适量的料酒、生抽、醋、糖翻炒均匀后加入少量清水至淹没带鱼。
加入食盐调味,大火煮开,小火收汁。待汤汁收完即可起锅。装盘时可撒上葱花。
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