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为什么自制哈密瓜牛奶是苦的

发布时间:2020-08-12 11:10 作者:互联网 来源:
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有些人会自制哈密瓜牛奶,那么为什么自制哈密瓜牛奶是苦的呢?将哈密瓜和牛奶一起榨汁,刚刚榨出来的时候是不苦的,但是之后放一会儿就会变苦,这是因为哈密瓜里的蛋白水解酶会把牛奶中的蛋白质分解成多肽、氨基酸等

有些人会自制哈密瓜牛奶,那么为什么自制哈密瓜牛奶是苦的呢?

将哈密瓜和牛奶一起榨汁,刚刚榨出来的时候是不苦的,但是之后放一会儿就会变苦,这是因为哈密瓜里的蛋白水解酶会把牛奶中的蛋白质分解成多肽、基酸等物质,而这些物质有的会产生苦味。

虽然说哈密瓜能让牛奶中的某种成分分解了,但是分解之后的物质是没有毒性的,只是口感不太好而已。如果能够接受这种苦苦的还有点怪的口感,就可以这样子喝。不过,建议避免这种情况的出现。可以先单独将哈密瓜榨汁,榨好之后再加入牛奶混合均匀,这样子做出来的哈密瓜牛奶就不会有苦苦的味道了。


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