1、平菇烧白菜

食材：平菇300克，白菜200克，姜丝、盐、生抽、蚝油、水淀粉各适量。

做法：

（1）平菇洗净，去根，撕成小朵。白菜洗净，沥干水份，撕成片。

（2）锅中烧开足量的水，下入白菜，焯烫1分钟，捞出沥水。

（3）再下入平菇，煮两分钟，捞出用凉水冲净，沥水。

（4）炒锅烧热油，放入姜丝，炒香，下入焯好的白菜和平菇，翻炒一下，调入盐，生抽，蚝油，翻炒均匀，淋入水淀粉，翻炒均匀即可。

功效：平菇能增进食欲，促进发育，增强记忆，对促进宝宝智力的发育和延缓老人智力有着独特的效果。

2、平菇鸡蛋汤

食材：鲜平菇250克，香菜25克，鲜汤、盐、酱油、细姜丝、葱花、香油各适量。

做法：

（1）将平菇去根蒂洗净切成片；香菜洗净切成段。

（2）鸡蛋打入碗内，打散成液。

（3）锅放旺火上，下入香油，烧热下入平菇片煸炒几下。

（4）下入鲜汤、葱花、盐、酱油、细姜丝，待汤沸后，撒上香菜即可。

功效：鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一。平菇属于低热量食品，可以防止儿童肥胖症，同时，它还是一种较好的减肥美容食品，特别适宜儿童肥胖症者食用。