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菠菜，虽然营养丰富

但吃完并不能成为大力水手Popeye

这可能是来自于FFF团的怨念

不知道大家有没有看过那个在易妞儿的童年时期风靡大陆的《大力水手Popeye》（一不小心暴露年龄），每当Popeye的爱人遇险，他总会掏出随身携带的菠菜罐头，轻松一捏，菠菜从罐头中飞出，吃下后菠菜后，力大无穷Popeye轻松搞定坏人，抱得美人归。

那段动画给我留下了深刻的印象，小时的我总认为，自己吃完菠菜后没有力大无穷，都是没能把菠菜装进罐头捏着吃的缘故。

菠菜真的能让人拥有更大的力量吗？

我们先来看看菠菜的营养成分

每100克菠菜含有24千卡热量，2.6克蛋白质，0.3克脂肪，4.5克碳水化合物，487毫克当量的维生素A，32毫克维生素C，66毫克钙，311毫克钾，58毫克镁以及2.9毫克铁。

在深绿色蔬菜中，菠菜的各项营养素含量都不是非常突出，但也不低，是比较均衡的蔬菜。我们常有的【吃菠菜补铁】的概念，其实在其他深绿色蔬菜，如菜心（每百克含2.8毫克铁）、乌榻菜（每百克含3毫克铁）、小油菜（每百克含3.9毫克铁）等蔬菜中都能实现。

再回来想一想，力量的增加无非依赖肌肉与骨骼，菠菜中的钙、磷、维生素C等营养素都对骨骼的生长发育有益，而铁则与血铁红素相关，载氧量大的情况下，肌肉的功能也能更好的发挥。另外，近期有学者发现，菠菜中的硝酸盐对肌肉与心血管都有益处，这样想来，大力水手的出现也不无道理。

想要达到一定的健康效益，增加菠菜的摄入量是不可少的，一天200克的深绿色蔬菜，不妨将菠菜也作为备选蔬菜之一吧。

另外，菠菜中含有丰富的β-胡萝卜素，对人体的眼睛有益，长期面对电子屏幕的你，对，说的就是正在看手机的你，记得多吃菠菜等深绿色蔬菜哦。

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菠菜，其实没那么多禁忌

“金镶白玉板，红嘴绿鹦哥。”打一菜名？

豆腐略煎定型，于菠菜同炒，便是这道菜的谜底。与乾隆相关的美食很多，它也是其中一个。不过，在近些年，这对好了几百年的基友因草酸而硬生生被分开。无数人在问，菠菜豆腐一起吃，会的结石吗？

不会！

理由如下：

1、 很多叶菜中都含有草酸，但种植的蔬菜经过选育，其草酸含量已经大大下降，但很多野菜（吃起来非常涩的尤其是）中的草酸含量仍然很高。菠菜属于选育的那一类，吃起来口感多为发甜，涩味已经很少了。

2、 草酸确实能与钙结合生成不能被消化的草酸钙，但可能引起结石的是草酸，而非草酸钙。换言之，菠菜中的草酸如果在体外生成草酸钙，不进入人体，反而是一种【降低人体生结石概率】的手段。

3、 对于非常担心这点的人而言，用水焯一下菠菜再继续下面的烹饪会好很多。

放过菠菜和豆腐吧，它们真的是一对好CP啊！

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菠菜的暖身菜肴

菠菜南瓜浓汤

菠菜250克

南瓜150克

核桃20克

南瓜子20克

牛奶400毫升

水150毫升

（3-4人份的量哦）

1、煮熟南瓜、菠菜焯熟；

2、将材料放入搅拌机，加入牛奶和热水，打成浆，撒上芝麻即可。

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