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谁了解1000平米自助餐厅需要多大厨房

发布时间:2020-01-14 07:41 作者:互联网 来源:餐饮酒吧
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你好,因为用餐面积比较大,而且考虑到自助餐形式,厨房最少60平米以上。才能满足。一般900平米的西餐厅自助餐,那他的厨房都在60平米左右了。中餐热菜间最少50,凉菜间最少15。而且还要看你的客流量,客流量大,翻

你好,因为用餐面积比较大,而且考虑到自助餐形式,厨房最少60平米以上。才能满足。一般900平米的西餐厅自助餐,那他的厨房都在60平米左右了。中餐菜间最少50,凉菜间最少15。而且还要看你的客流量,客流量大,翻桌率高的话,面积还需要增加。希望对你有帮助。


按照餐饮服务场所布局要求,经营面积在500-3000平米,推荐食品处理区与就餐场所面积之比大于等于1:2.5,其中,切配烹饪场所面积大于等于食品处理区面积50%,凉菜间大于等于食品处理区面积10%。



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